Вкусно пожарить вешенки со сметаной. Вешенки, жареные со сметаной. Жареные вешенки с картошкой в сметане
Вешенки жареные со сметаной – это очень вкусное блюдо – грибная закуска, если грибы порезать поменьше, получится грибная икра из вешенок со сливочным вкусом. Сметану в этом блюде можно заменить на сливки, а в пост животные жиры заменить на растительные.
Для рецепта жареных вешенок понадобятся:
- Вешенки свежие - 600 г,
- Сметана или сливки – ¾ стакана,
- Масло сливочное – 50 г,
- Вода – 50 мл,
- Соль,
- Специи,
- Прованские травы (или итальянской кухни),
- Чеснок – 1 зубчик (на ваше усмотрение).
В грибную икру из вешенок можно добавить морковь и лук – по 1 шт.
Как приготовить жареные (тушеные) вешенки
Вешенки промыть проточной водой, основания грибов срезать.
Совет:
Вешенки должны быть свежими, без кислого запаха. Эти свежие грибы по запаху напоминают семена подсолнечника. Нижняя грубая часть у основания вешенок в приготовлении блюда желательно не использовать, она получится жестковатой.
Порезать вешенки так, как вы режете обычные грибы на жарку, высыпать в глубокую сковороду.
Сразу же туда добавить кусочек сливочного масла, сметану, воду, соль и специи.
Тушить вешенки со сметаной (сливками) на среднем огне до выпаривания жидкости, сметанно - грибной соус должен загустеть, а грибы немного ужариться. Все время приготовления у вас займет 25-30 минут. Несколько раз жаренные вешенки в процессе приготовления помешать.
Как приготовить жаренные вешенки в мультиварке
Вешенки, сметану, воду, сливочное масло, соль и специи выложить в чашу мультиварки, перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась. Готовить грибы вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «Плов», этот режим с автоматическим отсчетом времени, просто ждем сигнала, перемешиваем и выкладываем на блюдо.
Вот такая красивая корочка, как на моем фото, у вас получится при приготовлении жареных вешенок в мультиварке на этом режиме.
Если выбрать другой режим и готовить вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «молочная каша», такой красивой корочки не будет, но соуса получится больше.
Еще хочется отметить, что жаренные вешенки - очень вкусное блюдо, начинаешь его пробовать - остановиться невозможно, сковородочку - то можно в одного слопать! Блюдо из вешенок одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Структура у этих грибов плотнее, чем у шампиньонов, чем-то похожая на мясо курицы. Ну, это мои вкусовые ощущения, как у остальных – прошу написать в комментариях к этому рецепту.
Вешенки – очень вкусный диетический продукт. Их можно готовить различными способами, но быстрее и проще пожарить их на сковороде, добавив сметану, специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты.
Вешенки – очень вкусный диетический продукт
Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:
- Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
- Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
- Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
- Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.
После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.
Как приготовить вешенки в сметане с сыром (видео)
Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане
Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:
- 0,6 кг вешенок;
- 1 яичный желток;
- 50 гр. твердого сыра;
- 50 гр. сливок или сметанки;
- 1 средняя луковица;
- 2 ст.л. постного масла;
- 2 ст.л. водички;
- Немного соли и свежего укропа.
Действия по приготовлению следующие:
- Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
- На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
- Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
- В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
- Жарить, помешивая, еще несколько минут.
В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.
Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним
Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной
Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 400 гр. вешенок;
- 100 гр. 15% сметаны;
- 1 крупная головка репчатого лука;
- 1,5 ст.л. постного масла;
- Немного соли и черного перца;
- 2-3 веточки свежей зелени.
Вешенки с луком и сметаной
Поэтапное приготовление:
- Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
- Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
- Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
- Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
- Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
- Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.
К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.
Вешенки в сметане в мультиварке (видео)
Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде
Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:
- 250 гр. вешенок;
- 2 ст.л. сметанки;
- Соль и перчик — по вкусу.
Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:
- Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
- Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
- Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.
Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Вешенки со сметаной на сковороде
Как приготовить вешенки в сметане в духовке
Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:
- 1,5 кг картофеля;
- 100 гр. сметаны;
- 0,5 кг вешенок;
- 20 гр. сливочного масла;
- 1 луковица;
- 50 гр. твердого сыра;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:
- Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
- Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
- На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
- На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
- Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
- На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
- Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
- Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
- Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
- Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.
Вешенки в сметане в духовке
Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде
Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:
- 200 гр. вешенок;
- 2 ст.л. сметанки;
- 350 гр. куриной грудки;
- 100 мл воды;
- 1 головка лука;
- 1 ст.л. сливочного маслица;
- 0,75 ч.л. поваренной соли;
- 2 ст.л. постного масла;
- 1-2 щепотки черного перца.
Этапы приготовления грибов с курицей:
- Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
- На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
- Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
- На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
- В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
- Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.
Жареные вешенки с картофелем и сметаной (видео)
Такие нехитрые рецепты всегда пригодятся любителям грибных блюд. Приятного всем аппетита!
Post Views: 343
Вешенки – гриб нежный, вкусный и достаточно универсальный. Из вешенок можно приготовить пикантный грибной соус, либо самостоятельное первое или второе блюдо – салат, рагу, жаркое, суп.
Нежные ароматные грибы, тушеные с луком и сметаной, отлично сочетаются с отварным картофелем, овощами, домашней лапшой. Даже самая простая пшеничная или гороховая каша, дополненная гарниром из вешенок в сметанном соусе, покажется вам невероятно вкусной. Вешенками можно баловать себя довольно часто, ведь их легко найти в продаже в любой сезон. Аппетитное блюдо, предлагаемое нами, готовится легко, быстро и понравится абсолютно всем.
Информация о рецепте
Способ приготовления : жарка + тушение .
Время подготовки : 40 мин.
Количество порций : 4 .
Ингредиенты:
- вешенки – 350 г
- сметана – 150 г
- лук – 100 г
- растительное масло – для жарки
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления
Хозяйке на заметку:
- Вместо сметаны для приготовления вешенок в соусе можно использовать сливки любой жирности.
- Для придания блюду более пикантного вкуса, в самом конце приготовления в соус можно добавить 1-2 дольки тертого чеснока, мелкорубленую зелень петрушки, сельдерея или укропа.
- Соус получится более густым, если добавить в него 1 ст.л. муки или картофельного крахмала (добавлять нужно в конце приготовления).
Хотите порадовать родных вкусным, но в то же время простым и незатейливым блюдом? Тогда этот рецепт для вас.
Вешенки - одни из моих любых грибов. Готовлю я их довольно часто, а на вкус они мне даже чем то напоминают мясо, только по себестоимости выходят гораздо дешевле, что является большим плюсом для семейного бюджета. Сочетание грибов, лука и сметаны - это классика, которую описывать не имеет смысла. Одним словом - вкуснота. Какую выбрать сметану - решать вам, главное, чтобы была свежей, без выраженной горечи и кислоты. Зелень и специи также используйте, опираясь на свои вкусовые предпочтения.
Итак, начнём!
Продукты для приготовления вешенок со сметаной на сковороде подготовить по списку ингредиентов к рецепту.
Крупную головку репчатого лука (или пару маленьких) очистить и нарезать полукольцами. Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
Тем временем тщательно помыть грибы и нарезать средними ломтиками. Слишком мельчить нарезку не стоит, учитывая то, что во время жарки размеры кусочков значительно уменьшатся. Отправить вешенки в сковороду с луком и перемешать.
Как только грибы пустят сок - добавить соль и чёрный молотый перец. На минимальном огне выпарить лишнюю влагу. На это уйдёт около 10-15 минут. Но если по истечению времени грибы останутся слишком плотными, придётся долить ещё немного (50-100 мл) фильтрованной воды и снова повторить процедуру выпаривания.
После чего добавить сметану. Перемешать и тушить вешенки со сметаной на сковороде 3-4 минуты.
В самом конце приготовления отправить к грибам измельчённую зелень петрушки, перемешать и снять сковороду с огня.
Вот и всё, вкуснейшие вешенки со сметаной готовы.
Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо получается отменным, настоятельно рекомендую. Приятного аппетита!
Вешенки не только вкусные грибы, но также очень полезное лакомство. Наряду с низкой калорийностью, они обладают высокой питательной ценностью, богаты микроэлементами, аминокислотами и витаминами. Аминокислоты, которыми изобилуют вешенки, снижают уровень холестерина, нормализуют обмен веществ. А благодаря полисахаридам, при термической обработке грибы совсем несущественно уменьшаются в объемах.
Пожалуй, самый распространенный рецепт - это вешенки в сметане. В результате сочетания таких простых ингредиентов, вы получаете нежное, ароматное блюдо, которое можно использовать в качестве самостоятельного приема пищи или совмещать с гарниром.
Вешенки в сметанном соусе
- 600 г вешенок;
- 150 г сметаны 20% жирности;
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Лучше брать свежие грибы, со светлыми шляпками, тогда ваше блюдо будет выглядеть действительно незабываемым. А как приготовить его, мы вам с удовольствие расскажем!
- Тщательно промыть грибы, откинуть их на дуршлаг и разложить на полотенце. Нарезать шляпки и ножки грибов крупными частями, подсушить их на полотенце либо в микроволновке;
- Поставить сковороду на огонь, влить в нее масло;
- Далее порезать лук мелкими кубиками, поместить его в разогретое масло;
- Регулярно помешивать зажарку, пока она не обретет золотистый оттенок;
- Поместить грибы к наполовину готовому луку и жарить смесь еще 7 минут. Не стоит закрывать готовящееся блюдо крышкой, чтобы лишний сок мог свободно испаряться. На 5-6 минуте посолите блюдо и добавьте в него черный молотый перец и другие специи по вашему выбору;
- Настало время добавить ценный ингредиент - сметану, которая насытит вкус грибов и придаст им пикантность;
- Сделайте огонь ниже среднего и оставьте томиться грибной соус около 10 минут, время от времени помешивая;
- После снятия сковороды с огня, оставьте блюдо на 15 минут томиться под крышкой;
- Подавать грибной соус можно как дополнение к гарниру, так и самостоятельно. Вешенки со сметаной гармонично сочетаются с отварным картофелем либо с пастой.
Тушеные вешенки в сырном соусе
Кто попробовал рецепт этого блюда, захочет исполнить его еще не один раз. Это лакомство будет великолепно сочетаться с рисом или картофелем.
- 600 г вешенок;
- 50 г сыра, по вашему вкусу (можно использовать плавленые сорта);
- Сметана, или сливки 50 г;
- Репчатый лук - 1 шт;
- Желток - 1 шт;
- Укроп и специи по вкусу;
- Растительное масло 2 ст. ложки;
- Соль;
- Вода 2 ст. ложки
При соблюдении пропорций, вы получите 3 - 4 порции. Вешенки со сметаной и луком можно готовить по разным рецептам, в сочетании с различными ингредиентами, но они всегда получаются очень вкусными и сытными.
- Тонко нарезать лук полукольцами или кольцами;
- Довести его до полуготовности в разогретом масле в течение 2 - 3 минут;
- Вешенки очистить от жесткого основания, промыть и нарезать крупными частями;
- Высыпать грибы в сковороду с луком, добавить приправы и соль, влить 2 ложки воды. Оставить тушится на среднем огне 10 минут, регулярно помешивая;
- Сыр натереть на средней терке, а укроп измельчить в блендере;
- Регулярно помешивая грибной соус, вливаем сметану, сыр, желток и укроп. В итоге вы получаете вешенки тушеные в сметане, но с удивительным сырным вкусом;
- Тушим еще несколько минут и снимаем с огня.
Подавать к столу в горячем виде и с хорошим настроением.
Чесночная закуска из вешенок со сливками и шпинатом
В этом рецепте сочетаются невероятно полезные продукты, а именно: вешенки, шпинат и чеснок. 15 - 20 минут приготовлений, и на вашем столе окажется много витаминов.
- 450 г. вешенок;
- 300 г. шпината;
- 250 мл сливок любой жирности;
- Репчатый лук 1 шт;
- 2 зубчика чеснока;
- Мускатный орех, паприка и специи по вкусу;
- Соль;
- Растительное масло 2 ст. ложки.
- Вымойте шпинат и измельчите его любым удобным способом;
- Вымойте грибы и произвольно порежьте их;
- Выдавите чеснок на чеснокодавилке, или измельчите его ножом, лук порежьте мелкими кубиками;
- Накалите сковороду на огне, влейте немного масла и слегка обжарьте лук;
- Добавьте в сковороду грибы и зарумяньте их на среднем огне. На это понадобиться около 7 - 10 минут;
- Всыпьте к ингредиентам шпинат и чеснок, и тушите еще пару минут;
- Как только шпинат поменяется в цвете, добавьте сливки, мускатный орех, соль и специи по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.
Блюдо готово! Вешенки в сливках со шпинатом восхитительны! Грибы по этому рецепту можно использовать как соус к пасте или как отдельную закуску. Приятного аппетита и творчества вам на вашей кухне!