Куриные сердечки в соусе – нежное дополнение к гарниру. Как приготовить куриные сердечки в соусе: томатном, сливочном, сметанном. Как приготовить куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки – это питательный низкокалорийный продукт, содержащий большое количество белка. К тому же, в них масса полезных витаминов и микроэлементов – РР, А, В, магний, кальций, цинк, медь. Упругое мясо при правильном приготовлении становится нежным и сочным. Предлагаем приготовить куриные сердечки в сметане — блюдо отлично сочетается практически с любым гарниром из макаронных изделий, круп или овощей.

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки на сковороде в сметанном соусе понадобится:

• 0,6 кг куриных сердец;
• зубчики чеснока – 2;
• лук – 100 г;
• сметана – 100 г;
• рис (желательно «Басмати») – 200 г;
• слив. масло – 20 г;
• 0,5 ч. л. молотого черного перца;
• приправы («Прованские травы») – 1 ч. л.;
• пол чайной ложки соли.

Шинкуем чеснок, лук и поджариваем на масле до прозрачного состояния. Подготовка сердец: перемываем, удаляем лишний жир и сосуды. Выкладываем на сковороду и готовим на среднем огне, пока не пропадет розовый цвет. Добавляем перец, сметану, соль, хорошо перемешиваем. Уменьшаем огонь и под закрытой крышкой тушим в течение получаса.

Пока тушатся сердца, отвариваем рис и добавляем масло. По истечении 30 минут сердца должны стать мягкими, приправляем прованскими травами. Некоторое время пусть блюдо еще готовиться, пока не испариться лишняя жидкость. Для подачи на тарелку выкладывается подложка из риса, сверху в углубление выкладываем порцию сердечек с подливой. Блюдо будет хорошо смотреться с зелеными овощами.

В мультиварке

Для удобства куриные сердца можно приготовить и в таком чуде кухонной техники, как мультиварка.

Для этого потребуются продукты:

• лук – 2 шт.;
• куриные сердца – 1 кг;
• травы (сушенные или свежие);
• крупная морковка – 1 шт.;
• томатная паста;
• 1 л воды;
• соль;
• приправы.

Субпродукты предварительно нужно вымыть, очистить от сосудов, пленочки и жира. Разрезать каждое на две половинки. Лук нарезаем крупными кубиками. Морковь можно натереть на терке, или нарезать. Выкладываем все ингредиенты в мультиварку, заливаем томатной пастой, разбавленной водой и устанавливаем программу «Тушение» на режим – 45 минут.

Приготовленные куриные сердечки в мультиварке отличаются особой нежностью, ведь в мультиварке продукт лучше прорабатывается термически, пар и влага практически не выходит из мультиварочной чаши, и структура волокон становится очень мягкой и нежной.

На заметку. Данное блюдо подается как с легкими салатами, так и с более калорийным гарниром – картофелем, крупами, макаронами.

В сметано-сырном соусе

Сметано-сырный соус придает сердечкам неповторимый аромат и потрясающий нежный, легкий вкус.

Подготовим ингредиенты:

• куриные сердца – 0,6 кг;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 крупная луковица;
• соль;
• сметана – 3 столовые ложки;
• зелень – 40 г (укроп, петрушка);
• 2 зубка чеснока;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• треть чайной ложки крахмала;
• перец молотый.

Подготавливаем мясные изделия, как и в предыдущих рецептах. Луковицу нарезаем небольшими кубиками. Сердца выкладываем на сковороду, солим, перчим. На сильном огне обжариваем их, постоянно помешивая. После этого, огонь прикручиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой еще четверть часа. На отдельной сковороде прожариваем лук до прозрачности. Зелень нужно мелко порубить. Чеснок для удобства пропускаем через пресс. Плавленый сыр для удобства натираем на крупной терке. В сердечки вводим лук, и продолжаем тушить еще 15 минут. Потом добавляем сыр, сметану. Не забываем все тщательно перемешивать. В последнюю очередь всыпаем крахмал, зелень, чеснок и вливаем полстакана воды. Соус должен закипеть, оставляем под закрытой крышкой тушиться еще пару-тройку минут.

В сметане с картошкой

Блюда из сердечек низкокалорийны, но при этом довольно питательны, тем более в сочетании с тушеным картофелем в сметане.

Вот список необходимых продуктов:

• 300 г куриных сердец;
• масло (оливковое или сливочное) – 1-2 ст. л;
• 6 клубней картофеля;
• 3 зубка чеснока;
• сметана – 4 ст. л.;
• 1 луковица;
• по вкусу добавляем соль, перец.

Подготовим сердца – помыть, почистить, слегка обжарить на смазанной маслом сковороде (10-15 минут). На отдельной сковороде поджариваем лук.

Картофель чистим и режем кубиками. Складываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она покрывала только половину содержимого.

В кастрюльке доводим кубики картофеля до кипения и всыпаем туда сердечки, специи и лук. Накрываем крышкой, тушим до готовности.

Вариант с добавлением грибов

Чтобы внести в столь простое блюдо изюминку, добавляем в сердечки грибы.

Нам потребуются такие продукты:

• 500 гр куриных сердечек;
• 300 г грибов (например, шампиньоны);
• 3 ст. ложки масла (оливковое);
• 1 луковица;
• морковка – 1 шт.;
• 1 пучок зелени;
• 150 мл сметаны.

Субпродукты нужно помыть, почистить, разрезать пополам. Луковицу нашинковать и немного поджарить. Ссыпать подготовленные мясные компоненты в сковороду с луком. Морковь необходимо натереть на терке, а грибы нарезать небольшими кусочками. Все ссыпать в сковороду. Добавить туда сметану, тушить под крышкой до полной готовности. Подается блюдо с тушеной картошкой или пюре, хотя возможно сочетание с любым гарниром. При подаче кушанье нужно посыпать порубленной зеленью.

Запекаем куриные сердечки в духовке

Запеченное мясо получается сочным и нежным, сердечки куриные не исключение. Данное блюдо хорошо сочетается с любым гарниром, салатами.

Ингредиенты, без которых не обойтись:

• сметана – 2 ст. л.;
• сердца куриные – пол килограмма;
• 1 луковица;
• перец молотый, соль;
• сливочное масло для жарки.

Нарезанный лук немного поджариваем до слегка желтоватого цвета на сливочном масле. Промытые и почищенные субпродукты добавляем к луку. Приправляем специями и сметаной. Все тщательно перемешиваем и перекладываем в формочку для запекания. Форму накрываем крышкой или фольгой. Выпекать сердечки нужно в разогретом до 2000С духовом шкафу в течение 50 минут. Подается блюдо в горячем виде.

Субпродукты уважаются большинством людей. И если вы считаете, что они вам не по вкусу, скорее всего, вы просто не пробовали их в хорошо приготовленном виде. К примеру, куриные сердечки в сметанном соусе (фото) могут покорить любого: они получаются нежными, предельно сочными и вкусными. При этом блюдо совсем не тяжелое; его могут позволить себе и сидящие на диете, и имеющие не слишком крепкий желудок. Пойдут куриные сердечки в сметанном соусе и детям. Недаром первое мясное пюре, которое предлагается в баночках малышам до года, сделано как раз из субпродуктов.

Самый несложный рецепт сердечек

Ничего вычурного, экстравагантного или трудно доставаемого не понадобится. Полкило сердечек моются, режутся вдоль пополам, толстые части «труб» обрезаются. Луковица довольно крупных размеров меленько рубится, морковка натирается на средней терке. Из овощей делается зажарка на растительном (вполне сгодится подсолнечное) масле. Когда не только лук, но и корнеплод станет румяными, всыпают сердца, приправляют (например, хмели-сунели) и минут пять обжаривают с помешиванием. После вливается стакан питьевой воды, посудина прикрывается крышкой, и блюдо тушится около получаса. Под конец кладется лавровый листик, большая раздавленная чесночная долька, две ложки сметаны погуще и одна - муки. Минут десять спустя куриные сердечки в сметанном соусе целиком и полностью готовы. Гарниром к ним может быть что угодно, хотя наиболее удачными считаются макароны.

Усложняем соус

Здесь процесс будет протекать в другой последовательности и времени займет значительно меньше. Сами сердечки подготавливаются так же, как и в предыдущем рецепте, но обжариваются прежде всего остального - быстро, не дольше пяти минут. Затем к ним всыпаются кубики одной луковицы, а спустя пару минут - натертая морковка, все приперчивается, подсаливается и жарится вместе до смягчения корнеплода. Крупный красный помидор ошпаривается, сразу же прополаскивается в холодной воде, очищается от шкурки и измельчается блендером (можно помельче накрошить). Полученное томатное пюре добавляется в сковородку вместе с половиной стакана сметаны. Если надо, можно долить немножко воды. Как жидкость закипит, куриные сердечки в сметанном соусе тушатся четверть часа, накрытые крышкой.

Сметанно-грибной соус для блюда

В качестве грибной составляющей пойдут и шампиньоны, но вкуснее - с лесными грибами, пусть даже замороженными. Чтобы состряпать куриные сердечки в сметанном соусе по этому рецепту, сначала в сливочном масле припускается нарубленная луковка. Когда она зазолотится, всыпаются половинки сердечек и нарубленный чесночный зубчик. По обретении сердцами ровного "загара" всыпаются нарезанные грибы, и блюдо на пять минут оставляется для дальнейшего тушения. Далее вливается полстакана сметаны (из расчета на полкило сердец и такой же вес грибов), вводятся приправы, и спустя еще пять минут семью можно звать к столу.

Сыр и сметана

Рецепт куриных сердечек в сметанном соусе может стать значительно привлекательнее, если обогатить блюдо еще и сыром. Его можно брать любого твердого сорта. На килограмм сердец хватит и двух ложек сырной стружки, но если вы любите густые насыщенные соусы - кладите побольше. Из двух измельченных луковиц среднего размера делается зажарка; морковка на этот раз в деле не участвует. По достижении луком золотистости всыпаются сердечки (половинками или четвертушками). Когда и они покоричневеют, вливается стакан сметаны с вмешанным в нее тертым сыром. Еще четверть часа томления на огне, и соблазнительное блюдо можно нести к столу.

Куриные сердечки в сметанном соусе по-болгарски

Хотя, может быть, и по-японски. Однако автору, поделившемуся с нами рецептом, он был представлен как пришедший из Болгарии, поэтому спорить не будем. В любом случае, это один из самых интересных и вкусных способов, как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе.

Начинается осуществление рецепта опять же с поджаривания лука. На этот раз режется он произвольно - говорят, полукольцами даже будет вкуснее. После его хорошего подрумянивания всыпаются сердца половинками. Когда и они обретут симпатичный румянец, добавляется зелень, желательно побольше. За ней идет зерновая горчица (две ложечки на полкило сердец). Можно подменить ее молотой, но вкус будет более резким. Спустя еще пять минут вливаются четыре ложки домашней сметаны. Нет возможности купить домашнюю? Берите самую жирную магазинную. Вместе с ней добавляется стопка классического соевого соуса. Воды наливается столько, чтобы она не до конца покрывала сердечки. Останется только дотушить блюдо до готовности. Хотите пущей ароматности - добавьте еще душистого перца.

Легко и вкусно

Те, кто не любит лишней возни у плиты, наверняка уже обзавелись мультиваркой. Как всегда, она облегчит приготовление и этого блюда. Чтобы куриные сердечки в сметанном соусе в мультиварке получились более удачными, кулинары, в полной мере освоившие аппарат, советуют после мытья субпродукты подсушить. Граммов на 800 сердец берутся по две штуки морковки и лука. Они мелко рубятся и всыпаются в чашу вместе с сердечками.

Готовится соус: стакан сметаны не слишком низкой жирности смешивается с четырьмя ложками любимого кетчупа, солью и пряностями по выбору повара. Подливка заливается к сердцам; содержимое чаши старательно перемешивается.

Мультиварка выставляется на режим тушения; таймер включается на 50 минут. После звонка в блюдо вводится ложка с горкой муки, оно аккуратно, но бодро перемешивается, и режим меняется на подогрев - минуты на две, чтобы мука ровно распределилась по соусу. В принципе, все. Но лучше сразу на стол сердечки не нести. Они будут вкуснее и воздушнее, если немного настоятся.

Попробуйте один раз преодолеть свое недоверие к субпродуктам и приготовить куриные сердечки в сметанном соусе. Наверняка вы измените свое негативное отношение и в следующий раз рискнете попробовать еще что-нибудь не менее заманчивое.

Куриные сердечки, тушенные в сметане, - простой и бюджетный рецепт на каждый день, который позволит быстро и вкусно накормить всю семью. Приготовление нехлопотное, а главное весь процесс от жарки до тушения осуществляется в одной посуде на сковороде, что очень удобно и практично. Мясо получается плотным и нежным, оно полностью пропитывается сметанным соусом, за счет чего приобретает интересный сливочный вкус и очень приятную кислинку.

Для того чтобы вкусно приготовить блюдо, важно не передержать сердечки при обжарке, а также тушить их в сметане на минимальном огне. Чтобы сметана не свернулась, существует простой, но очень дельный совет - добавить немного муки. Именно она играет роль связующего вещества, которое не дает расслоиться сметанному соусу на невнятные белые хлопья. Структура подливы получается равномерной, бархатистой и в меру густой. В таком соусе сердечки просто тают во рту, становятся очень нежными и вкусными, впрочем - попробуйте сами!

Ингредиенты

• куриные сердечки 500 г
• репчатый лук 1-2 шт.
• чеснок 1 зуб.
• растительное масло 30 мл
• 20 % сметана 100 г
• соль 0,5 ч. л.
• смесь молотых перцев 3 щеп.
• пшеничная мука 1 ч. л.
• свежая петрушка 10 г

Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане

1. Куриные сердечки промываем в холодной воде, обязательно срезаем с них лишний жир и сосуды, чтобы придать блюду аппетитный вид (обрезки можно использовать для приготовления бульона).
2. 
   Репчатый лук и зубчик чеснока очищаем от шелухи. Лук нарезаем средним кубиком, чеснок - как можно мельче. Одновременно пассируем их на хорошо разогретом растительном масле в течение 1-2 минут на среднем огне. Важно не пережарить, лук должен остаться прозрачным, иначе он даст горечь и будет подгорать на следующем этапе готовки.
3. 
   Добавляем в сковороду подготовленные куриные сердца, перемешиваем и поджариваем их вместе с луком на среднем огне без крышки. В процессе приготовления несколько раз переворачиваем, чтобы сердечки равномерно обжарились.
4. 
   Спустя 10 минут они потеряют свой розовый цвет, а лук начнет золотиться. Соль в процессе обжарки добавлять не нужно! Если солить сырое мясо, мышечная ткань сократится и блюдо получится слишком жестким.
5. 
   Как только сердечки дойдут до полуготовности, их можно поперчить и посолить - смело добавляем 0,5 ч. л. соли и пару щепоток смеси молотых перцев, которые придадут блюду приятный аромат.
6. 
   Сразу же кладем сметану (максимальной жирности) и буквально 1 ч. л. пшеничной муки - она не даст свернуться сметане и превратиться ей в хлопья, соус получится равномерным и густым. Перемешиваем содержимое сковороды, прикрываем крышкой и ставим на слабый огонь тушиться в течение 20 минут.
7. 
   Спустя указанное время снимаем крышку и даем жидкости немного испариться. Тушим еще 10 минут, после чего добавляем мелкорубленную петрушку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
8. Даем настояться под крышкой 5 минут, чтобы зелень успела отдать свой аромат блюду. Подаем в горячем виде с любым гарниром, особенно хорошо тушеные куриные сердечки сочетаются с рисом, картофельным пюре и овощами.

На заметку

• Вместо сметаны можно использовать жирные сливки - они придадут блюду мягкий молочно-сливочный вкус, но соус получится без характерной кислинки.
• Для усиления вкуса и аромата можно добавить пару щепоток сушеных трав. Подойдет смесь сушеных прованских трав, хмели-сунели, молотый кориандр, сушеный базилик и мята.

Мясо курицы всегда пользовалось популярностью у людей. Дело не только в том, что оно дешевле, чем говядина или свинина, но и в его мягкости, нежности и простоте приготовления. Среди субпродуктов стабильно лидирует куриная печень, как самая потребляемая. Желудки и сердца менее используемы: это вызвано меньшим распространением вкусных рецептов на их основе.

Как приготовить куриные сердечки со сметаной

Хотя сердца курицы и нельзя назвать часто употребляемым продуктом, к нему может подойти практически любой гарнир. Важно сделать сердечки сочными и нежными, поскольку, по отзывам хозяек, не сумевших «подружиться» с данным субпродуктом, удается это не всегда. Что касается способов приготовления, то их может быть несколько. Кто-то отдает предпочтение жареным на сковороде сердцам, а для любителей диетических вариантов подойдет тушение, запекание в духовке или мультиварке. Если вы решили печь, можно сдобрить верх блюда плавленым сыром.

Куриные сердца в сметане будут более калорийными. Однако этот кисломолочный продукт внесет интересную вкусовую нотку и поспособствует размягчению мясного компонента. При добавлении дополнительных ингредиентов и специй вы получите хорошую подливу, которая дополнит конечное блюдо с гарниром. Перед тем, как потушить сердца в сметане, их можно слегка обжарить без соуса, добавив лук, морковь или любимые овощи.

Рецепт куриных сердечек в сметане

Каждая хозяйка, когда готовит то или иное блюдо, опирается на свой собственный вкус и пожелания домочадцев. Профессиональные кулинары, являющиеся поварами в ресторанах, обращают внимание и на отзывы посетителей. Две эти группы объединяет одно: всегда требуется какое-то разнообразие. Стоит заменить один ингредиент другим или положить какой-то дополнительный компонент, отсутствующий в классическом варианте, как пошаговый рецепт заметно меняется.

Рецепт куриных сердечек в сметанном соусе выглядит обыденным и неприметным, такое блюдо рискует наскучить очень быстро. Однако данное мнение ошибочно! Разновидности блюда просто не дадут скучать даже заядлому гурману. Морковь, добавленная в состав привнесет сладость, а чеснок подарит легкую остроту и пикантность. Самым сытным будут сердца с картошкой, а если же нужен более диетический вариант, потушите субпродукт с грибами.­

Тушеные­

• Время: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 245 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.

Классика кулинарных идей – добавление сметанного соуса в блюда из курицы. Помимо нежного сливочного вкуса, тушеные куриные сердечки, приобретут необходимую мягкость. Этот вариант очень быстрый, особенно если субпродукт купили уже в размороженном виде. Если гости вот-вот придут, а угостить их еще нечем – отдайте предпочтение этому блюду и не пожалеете!

Ингредиенты:

• сердца куриные – 0,5 кг;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• растительное масло;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Субпродукты необходимо замочить в холодной воде, затем хорошо вымыть и удалить жир с пленками. Перед тем, как потушить, варить их необязательно.
2. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте туда сердечки.
3. Спустя 2-3 минуты добавьте немного воды, тушите под крышкой четверть часа.
4. Посолите и поперчите еду.
5. Добавьте сметану, хорошо размешайте ее. Готовиться всё должно еще 3 минуты. Украсьте блюдо зеленью.

В мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 239 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Мягкость мясного компонента всегда находится в приоритете. Каким бы вкусным он не был, если его трудно разжевать, удовольствия от еды вы не получите. Тушение является для хозяек спасением. Готовить куриные сердечки в сметане в мультиварке удобнее тем, что под герметично закрытой крышкой устройства все вкусы перемешаются воедино, а мясо хорошо разварится.

Ингредиенты:

• субпродукты – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте сердца курицы: промойте, удалите жир и пленки. Каждое сердечко нужно порезать вдоль и вновь тщательно промыть.
2. Очистите репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками.
3. В мультиварочную чашу вылейте масло, подогрейте его. Включите программу «Жарка», выложите луковые кубики и готовьте 7 минут.
4. Замените программу с «Жарки» на «Тушение» перед тем, как отправлять мясо в чашу.
5. Посолите и хорошо перемешайте.
6. Положите сметану. Заменить ее можно сливками или майонезом.
7. Готовьте полчаса при закрытой крышке.

На сковороде

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 273 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.

К помощи современной техники прибегать не обязательно, можно воспользоваться традиционным вариантом. Куриные сердечки в сметане на сковороде готовятся несколькими способами. Это может быть обычное тушение, при котором потребуется накрывать сковородку крышкой, или же сваренные куриные сердца можно обжарить в муке и без нее. Оба рецепта простые, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• куриные субпродукты – 600 г;
• луковица – 2 шт.;
• мука – 2 ч. л.;
• растительное масло;
• сливочное масло;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. У вымытых сердец удалите жир, сосуды и трубочки.
2. Измельчите лук на среднего размера кусочки.
3. В сковородку добавьте растительное с несколькими граммами сливочного масла, разогрейте их.
4. Пришло время класть лук. Его нужно обжарить до золотистости.
5. Выложите сердечки, перемешайте. Увеличьте огонь.
6. Налейте в сковороду горячую воду, чтобы она прикрывала ингредиенты.
7. На маленьком огне всё должно тушиться 1 час.
8. Посолите, поперчите и добавьте муку. Деревянной ложкой хорошо перемешайте.
9. Добавьте сметану, помешайте. После закипания потушите еще 5 минут.

С морковью

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 260 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Когда не хватает какой-то изюминки, тушеные сердечки в сметане сочетают с дополнительными компонентами. Куриные сердечки в сметане с морковью получатся слегка сладковатыми, а визуально блюдо будет выглядеть очень аппетитно и ярко. Пропустив после тушения сметанный соус вместе с морковкой через блендер, можно приготовить вкусную подливу.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• сметана – 100 г;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• соль;
• специи;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Счистите с субпродукта жир и сосуды. Промойте.
2. Почищенную морковку перетрите на мелкой терке.
3. На разогретое в сковороде масло выложите сердечки, дайте им слегка обжариться. Постоянно переворачивайте.
4. Положите натертую морковь.
5. Горячей водой залейте ингредиенты перед тем, как накрывать их крышкой. Тушите 20 минут.
6. Добавьте соль, специи, сметану и томатную пасту. Всё размешайте тщательно.
7. Доводите до готовности на слабом огне под крышкой 10 минут.

С луком

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 256 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Мясная еда нередко ассоциируется с возможностью похрустеть сладковатым, обжаренным на масле луком. Это тот продукт, который способен убрать ненужные привкусы и насытить блюдо приятным ароматом. Если вы не знаете, как приготовить куриные сердечки с луком: в сметане или без нее, смело выбирайте первый вариант. Сочетание всех этих вкусов будет очень выигрышным.

Ингредиенты:

• субпродукты – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль;
• специи;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Подготовьте сердечки к приготовлению, очистив и промыв их.
2. Нашинкуйте луковицу мелко.
3. Пассеруйте лук до золотистого оттенка.
4. Положите куриные сердца, смешайте с луковыми кубиками. Тушите 15 минут
5. Добавьте соль, специи и сметану. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

С овощами

• Время: 1 час 10 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные сердечки в жирной сметане – само по себе блюдо калорийное. Те, кому этого покажется мало, смогут добрать недостающие калории с помощью гарнира. Если же сытность не стоит на первом месте, то можно приготовить куриные сердечки с овощами. Они разнообразят вкусовую палитру, но не сделают такую еду слишком тяжелой. Подавать к столу ее можно и на ужин.

Ингредиенты:

• сердца – 500 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• морковь – 3 шт.;
• огурец соленый – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• сельдерей – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• соль;
• приправы;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Промытые и поделенные пополам субпродукты готовьте на сковороде до изменения оттенка.
2. Уменьшите огонь, накройте крышкой, тушите 20 минут.
3. На отдельной сковородке 5 минут обжаривайте нарезанные лук, чеснок и сельдерей.
4. К овощам добавьте натертую морковь, тушите 10 минут.
5. Заправьте сметанкой, переложите овощную массу к сердцам, готовьте 10 минут.
6. Порезанные перец с огурчиками добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и приправьте.
7. После закипания готовьте под крышкой четверть часа.

С шампиньонами

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 254 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Люди, которые неравнодушны к грибам, стараются использовать их как можно чаще в разных рецептах. Делают они это не зря: при своем богатстве витаминами этот продукт обладает еще и неповторимым вкусом. Сердечки с грибами в сметане, как правило, готовятся с шампиньонами из-за их всесезонности и доступности. Однако можно использовать и лесные грибочки, если вам удастся их добыть.

Ингредиенты:

• куриные субпродукты – 600 г;
• луковица – 1 шт.;
• шампиньоны – 400 г;
• сметана – 250 г;
• укроп;
• соль;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты: сердца поделите пополам, промойте; очищенные грибы порежьте пластинами; зелень и лук нашинкуйте.
2. Сердечки, постоянно помешивая, обжаривайте 10 минут.
3. На другой сковороде пассеруйте лук.
4. Добавьте грибы и на среднем огне готовьте 7 минут.
5. Шампиньоны с сердечками объедините, посолите, помешайте.
6. Положите сметану.
7. Убавьте огонь и тушите под крышкой 8 минут. Перед подачей украсьте укропом.

С луком и морковью

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 263 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ваша фантазия в попытках создать очередной кулинарный шедевр практически ничем не ограничена. Хотите добавить несколько дополнительных компонентов в классический рецепт – сделайте это! Сердечки куриные с луком, морковью и сметаной получатся очень вкусными из-за отличной сочетаемости продуктов. Кроме того, из них получится хороший соус, в котором сливочная нотка объединяет вкус овощей.

Ингредиенты:

• сердца куриные – 1 кг;
• сметана – 4 ст. л.;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• перец;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Почищенные вымытые мясные компоненты выложите в разогретую сковороду, посолите и потушите 15 минут.
2. В другой сковороде 10 минут обжаривайте натертую морковь с измельченным луком.
3. Объедините мясо с овощами, поперчите. Тушите 10 минут. Если жидкости мало, можно добавить воды.
4. Положите сметану и доведите до кипения. Готовьте на несильном огне еще 7 минут.

С картошкой

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 318 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картофель – излюбленный гарнир россиян. Приготовить его можно сотней разных способов и большинство из них очень быстрые. Сердечки куриные тушеные в сметане с картошкой тоже замечательно сочетаются. При этом, клубнеплод может тушиться отдельно от мяса, выступая в роли гарнира, или же совместно с ним. Сытное кушанье перед подачей украшают измельченной зеленью.

Ингредиенты:

• сердечки – 300 г;
• картошка – 7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Промытые и подготовленные субпродукты обжаривайте на сковороде 10 минут, помешивая.
2. Мелкими кусочками нашинкуйте лук, обжарьте на другой сковородке.
3. Некрупные кусочки очищенного картофеля разместите в сотейнике, залейте водой, доведите до кипения.
4. Переложите сердца и лук. Посолите, поперчите.
5. Томите на среднем огне под крышкой, а за 7 минут до готовности положите сметану.

С чесноком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 255 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Пикантность любят почти все гурманы, особенно если они положительно относятся к специям. Чеснок способен привнести ее, не сделав блюдо чрезмерно острым. Используется он как в свежем, так и в засушенном виде, добавляя блюду приятный аромат. Рецепт куриных сердечек в сметане с чесноком очень прост и пригоден для повседневных трапез.

Ингредиенты:

• субпродукты куриные – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубца;
• сметана – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль;
• перец;
• укроп;
• масло растительное.

1. Разрезанные на пополам сердца промойте, почистите и обжаривайте на масле 5 минут.
2. По истечении времени добавьте луковые полукольца, жарьте 5 минут.
3. Посолите, поперчите, выложите мелкие кусочки чеснока. Высыпьте порубленную зелень, помешайте. Готовьте еще 3 минуты.
4. Добавьте сметанку с майонезом, перемешайте и ожидайте готовности еще 5 минут.

Секреты и нюансы, неизвестные среднестатистическим хозяйкам, которые хотят удивить своих родных и друзей, есть практически у каждого блюда. Начинающие кулинары нередко учатся на своих ошибках, приобретая тот самый драгоценный опыт. Куриные сердечки в сметанном соусе получаются мягкими и нежными только если следовать неотступным правилам в приготовлении:

• При покупке замороженных сердец не пользуйтесь микроволновкой и не выставляйте продукт размораживаться при комнатной температуре сразу. Дождитесь начала разморозки в холодильнике, переместив субпродукт туда из морозильной камеры.
• Охлажденные или размороженные куриные сердца необходимо тщательно промыть, а затем положить в прохладную воду. По истечении четверти часа, достаньте продукт и вновь вымойте.
• У многих субпродуктов в готовом блюде заметна неприятная горечь и сердечки не являются исключением. Дело в пленке, которая находится на поверхности продукта. Ее необходимо удалить вместе с жиром перед тем, как приготовить что-либо.
• Некоторые хозяйки для придания мягкости куриному мясу замачивают его в кефире. Шеф-повара сходятся во мнении, что с субпродуктами этого делать не нужно. Для большей мягкости, перед тем, как потушить их, можно отварить сердца в холодной воде до закипания.
• Что касается сметанного соуса, то сметану для него нужно брать обязательно свежую и, по возможности, хорошего качества, иначе подлива может свернуться.

Узнайте, по вкусным и простым рецептам.

Видео

Любите ли вы куриные сердечки в сметане? Правильный способ приготовления, удачное сочетание ингредиентов - и блюдо станет одним из любимых. А в статье вы найдете целых 7 классных рецептов, которые помогут открыть мир новых вкусов.

Удивительно, но запеканка с субпродуктом прекрасно дополнит и романтический ужин. А легкая подлива отлично впишется в рацион кормящих. Диетическое питание? Тут вы тоже по адресу - калорийность сердечек составляет 153,55 ккал/100 г. А высокое содержание белков в продукте делает все приготовленные из него блюда полезными и питательными.

Привкус горечи сердечек далеко не всем приходится по вкусу, поэтому их принято тушить с кисломолочным продуктом, томатной пастой и прочими компонентами. Рассмотрим рецепты с добавлением сметаны.

Сочные куриные сердечки, тушеные в сметане на сковороде

Предлагаю вам познакомиться с простым приготовлением куриных сердечек с чесноком. Минимальный набор ингредиентов, немного времени - и сытный, полезный обед вам обеспечен.

Нам понадобится:

• сердечки - 1 кг;
• 3–4 дольки чеснока;
• пара луковиц;
• 300 г сметаны;
• соль, перец - по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Отделяем у сердечек жировые прослойки. Затем делим каждый продукт пополам.
2. Промываем кусочки.
3. Разогреваем сковороду. В это время чистим и нарезаем луковицы.
4. Затем отправляем репчатые кубики на жарку.
5. Как только лук подрумянится, вводим сердечки.
6. Обжариваем все до тех пор, пока куриные кусочки не дадут жидкость. Не забываем периодически помешивать на протяжении всего процесса приготовления.
7. Далее, вводим измельченные зубки и специи.
8. Продолжаем тепловую обработку под закрытой крышкой.
9. Когда вода испарится, вливаем сметану.
10. Тушим пару минут.

Подаем блюдо с любимым гарниром. По желанию украшаем зеленью.

Как приготовить мягкие сердечки в мультиварке Редмонд

Как готовить куриные сердечки в сметане, чтобы были мягкие и сочные? Мой любимый способ тушения этого замечательного субпродукта в мультиварке. Особо ничего делать не требуется и сохраняется вся польза белкового блюда.

Возьмем следующие продукты:

• 400 г сметана;
• сердечки куриные - 500 г;
• пара луковиц;
• соль, перец.

Описание рецепта:

1. Промываем сердечки, отделяем жирки и нарезаем дольками.
2. Наливаем в чашу мультиварки немного масла, ставим режим «Жарка».
3. Пока накаливается масло, мелко нашинкуем лук. Затем немного обжарим его.
4. Далее, вводим нарезанный субпродукт и приправляем по вкусу.
5. Вливаем сметану, все перемешиваем.
6. Включаем режим «Тушение» на полчаса.

На заметку! Вместо сметаны допускается использование сливок - получается очень мягкое и вкусное блюдо.

Сигнал мультиварки обозначит готовность нашей нежной подливы.

Как потушить в сметанном соусе с сыром – любимый рецепт к спагетти

Желаете в считанные минуты приготовить полноценный обед? Тогда записывайте рецепт. Рекомендую потушить таким же способом печень и желудки - получится обалденно!

Нам потребуется:

• куриные сердечки - 300 г;
• 200 г сметаны;
• плавленый сырок - 1 брикет;
• 3 зубка чеснока;
• пара луковиц;
• соль, перец.

Совет! Пока блюдо готовится, включите вторую конфорку и отварите спагетти - получите и гарнир, и подливу одновременно.

1. Шинкуем кубиками лук.
2. Чеснок делим на пластины.
3. Сырок натираем на крупной терке.
4. В первую очередь обжариваем измельченные луковицы.
5. Спустя немного времени отправляем к репчатому овощу чеснок.
6. Когда компоненты подрумянятся, вводим сердечки. Продолжаем жарку до готовности.
7. Массу приправляем и вливаем сметанку. Тушим 5–10 минут. По желанию добавьте немного горчицы.
8. Затем убавляем огонь, посыпаем блюдо сыром и оставляем на плите минут на 10, не более.
9. Вот так просто и быстро мы справились с вкусным соусом.

Рецепт с добавлением грибов опят

По данному рецепту вы получите супер мягкие сердечки всего за 25 минут. Приступим?

Потребуется:

• куриные сердечки - 1 кг;
• сметана 3 ст.л.;
• опята - 200 г;
• лук - 3 шт.;
• зелень, специи - по вкусу;
• чеснок - 3 дольки.

На заметку! Слишком длительная тепловая обработка делает сердечки резиновыми. Поэтому старайтесь сильно не ужаривать блюдо.

Готовим пошагово:

• Освобождаем субпродукт от жилок и тщательно промываем.
• В разогретую сковороду отправляем лук.
• Пассируем до румяности.
• Затем вводим грибочки, продолжаем тепловую обработку.
• Когда опята слегка ужарятся, добавляем к ингредиентам сердечки, приправляем и все тщательно перемешиваем.
• Оставляем тушиться минут на 10.
• За это время жидкость немного выпарится.
• По истечении времени вводим измельченный чеснок. Помешиваем.
• Вводим сметану и тушим 5 минут.

Получается нежная заправка с грибным вкусом - гурманы оценят.

Вкусные куриные сердечки в домашней сметане, запечённые в духовке

В данном рецепте добавляем сметану - не жалеем. Жидкая магазинная здесь не подойдет. Берем натуральный кисломолочный продукт, чтобы ложка стояла. Запеканка получается обалденной - язык проглотите.

Компоненты:

• густая домашняя сметана - стакан;
• один большой помидор либо 2 средних;
• пара луковиц;
• 1 кг сердечек;
• специи, зелень по вкусу.

На заметку! Сдержать слезы во время работы с луком поможет обычная жвачка. Жуйте, пока режете репчатый лук - защитите слизистую.

Готовим пошагово:

1. На дно формы для запекания выкладываем толстый слой сметаны.

2. Нарезаем томаты кубиками и отправляем в емкость следующим слоем.

3. Шинкуем очищенные луковые головки - посыпаем помидоры.

4. Сверху располагаем промытый куриный субпродукт. Солим, перчим.

5. Отправляем все в духовку на 45 минут.

6. Пока запеканка готовится, крошим зелень. Она понадобится для украшения.

7. Блюдо идеально подходит на ужин под бокал красного сухого вина.

Как готовить нежные тушеные сердечки в сметане с луком, картошкой, сыром

Благодаря данному рецепту вы узнаете, как потушить мягонькие, нежные и вкусные (без горечи) сердечки. Одно из преимуществ такого блюда - не требуется дополнительно готовить гарнир. Подлива идет сразу с картошкой.

На заметку! Приготовьте такое блюдо в горшочке. Сердечки получатся более сочными. Соедините все компоненты между собой и распределите массу по емкостям. Выпекайте не более 40 минут.

Возьмем следующие продукты:

• одна луковица;
• картофель - примерно 8 шт.;
• соль, зелень, приправа;
• 150 г сыра;
• 400–500 г куриных сердечек;
• растительное масло - 30 мл;
• 1–2 ст. л. сметаны.

Описание приготовления:

1. Нарезаем картофель произвольными дольками.
2. Ломтики приправляем, перемешиваем.
3. Шинкуем укроп и посыпаем картофель.
4. Соединяем дольки с маслом и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
5. Отправляем запекаться на 45 минут.
6. Мелко шинкуем лук.
7. Куриный субпродукт делим пополам, затем промываем. Предварительно удаляем жилки.
8. Приправляем сердечки и отправляем вместе с луком тушиться в посудину с толстым дном. Подойдет и мультиварка. Перед тем как поставить на огонь либо включить программу “Тушение” вводим сметану и немного воды. Время приготовления: 30–35 минут. Нет сметаны? Вкусно получится и с томатной пастой.
9. Вытаскиваем из духового шкафа готовый картофель.
10. Выкладываем на дольки тушеный субпродукт, заливаем подливкой.
11. Сверху посыпаем сыром и рубленой зеленью.
12. Отправляем форму с гарниром и подливой в духовку на 5 минут.

Совет! Во время запекания картофеля стелили пергамент? Перед тем как вводить соус, уберите бумагу для запекания. В противном случае она размокнет и попадет в блюдо.

Раскладываем вкуснятину по тарелкам и зовем гостей на обед.

Рецепт приготовления с луком, морковью, сметаной пошагово: вкусно и просто